طرز استفاده از قهوه ساز بلک کوکر

بوی قهوه تازه در خانه، روز هر کسی را می‌سازد. اگر به‌تازگی یک دستگاه جدید برند بلک کوکر خریده‌اید و می‌خواهید اولین شات خود را بگیرید، این خبر خوب را به شما می‌دهیم که طرز استفاده از قهوه ساز بلک کوکر راحت است. در این مطلب، قرار است با هم تمام مراحل را از روشن کردن دستگاه تا رسیدن به آن فوم طلایی روی فنجان مرور کنیم. مراحل کار بسیار ساده است و با کمی دقت، خروجی کار شما شبیه به همان اسپرسویی خواهد شد که یک باریستای باتجربه ارائه می‌دهد.

اسپرسو ساز بلک کوکر
مشاهده محصول

راه اندازی اولیه و آماده‌سازی دستگاه اسپرسوساز بلک کوکر

برای شروع کار با دستگاه، اول باید قطعات مختلف آن را چک کنید. کارکرد درست دستگاه به تمیزی و جای‌گذاری دقیق قطعات بستگی دارد.

1.بررسی قطعات و هواگیری دستگاه

قبل از زدن دکمه پاور، یک بررسی سریع انجام دهید تا خیالتان راحت باشد:

• پُرتافیلتر و سبد قهوه: این دو قطعه باید کاملاً تمیز و از همه مهم‌تر، کاملاً خشک باشند. رطوبت داخل سبد باعث می‌شود پودر قهوه به دیواره‌ها بچسبد و عصاره‌گیری خراب شود.
• سینی چکه‌گیر: مطمئن شوید سینی در جای خود محکم شده است تا از ریختن آب روی کابینت جلوگیری کند.
• نازل بخار: چک کنید که سوراخ خروجی بخار مسدود نباشد.

2.پر کردن مخزن آب و روشن کردن

• مخزن آب پشتی دستگاه را جدا کنید.
• آن را با آب تصفیه‌شده پر کنید. آب لوله‌کشی شهری املاح زیادی دارد و به مرور زمان روی قطعات داخلی دستگاه رسوب می‌بندد که طعم قهوه را به شدت تغییر می‌دهد.
• دقت کنید که سطح آب هرگز از خط نشانگر MAX بالاتر نرود.
• مخزن را سر جای خود قرار دهید، دستگاه را به برق بزنید و دکمه روشن را فشار دهید.
• بین 2 تا 5 دقیقه منتظر بمانید تا دستگاه به دمای مناسب برسد. معمولاً ثابت شدن چراغ روی پنل به شما نشان می‌دهد که آب به اندازه کافی داغ شده است.

اسپرسوساز آسیاب دار بلک کوکر
مشاهده محصول

انتخاب قهوه مناسب و تنظیم درجه آسیاب برای بلک کوکر

بهتر است به سراغ دانه‌های قهوه با رست تیره یا رست متوسط رو به تیره بروید. انتخاب دانه کاملاً سلیقه‌ای است اما دانستن تفاوت‌ها کمک کننده است:

• دانه‌های عربیکا: طعم ملایم‌تر، اسیدیته (ترشی) ملایم و عطر بسیار زیادی دارند.
• دانه‌های روبوستا: تلخی بیشتر، کافئین بالاتر و فوم (کرما) غلیظ‌تری به فنجان شما اضافه می‌کنند.
• ترکیب عربیکا و روبوستا: استفاده از ترکیب این دو مدل (مثلاً 70 درصد روبوستا و 30 درصد عربیکا)، یک طعم متعادل و همه‌پسند به شما می‌دهد.

میزان دقیق پودر قهوه و درجه آسیاب برای استفاده در قهوه‌ساز بلک کوکر

نکته کلیدی در طرز استفاده از قهوه ساز بلک کوکر، درجه آسیاب دانه‌ها است. قهوه باید درست قبل از مصرف و با درجه ریز آسیاب شود.

• اگر دانه‌ها خیلی درشت باشند، آب با سرعت از بین آن‌ها رد می‌شود و یک نوشیدنی رقیق تحویل می‌گیرید.
• آسیاب بیش از حد ریز باعث سوختن پودر قهوه بر اثر فشار آب و تلخی زننده نوشیدنی می‌شود.
• برای یک شات سینگل اسپرسو، به 7 تا 9 گرم پودر قهوه نیاز دارید. از یک ترازوی کوچک آشپزخانه یا پیمانه مخصوص خود دستگاه کمک بگیرید.

اسپرسوساز آسیاب دار بلک کوکر
مشاهده محصول

مراحل عصاره‌گیری اسپرسو با قهوه ساز بلک کوکر

این بخش همان جایی است که مهارت شما خودش را نشان می‌دهد. با دقت مراحل زیر را پیش ببرید.

تمپ کردن و فشرده سازی اصولی

• پودر قهوه را داخل سبد پرتافیلتر بریزید.
• با دست، کمی به دیواره آن ضربه بزنید تا پودرها به صورت یکدست پخش شوند و فضای خالی باقی نماند.
• حالا نوبت ابزاری به نام تمپر یا فشرده‌ساز قهوه است. تمپر را کاملاً عمود روی قهوه بگذارید و با فشاری حدود 15 تا 20 کیلوگرم، سطح آن را صاف و فشرده کنید.
• فشرده سازی درست باعث می‌شود آب به‌صورت یکنواخت از تمام بافت قهوه عبور کند و یک کانال آب در وسط قرص قهوه ایجاد نشود.

زمان بندی و خروجی قهوه

• پرتافیلتر را زیر هدگروپ (خروجی آب دستگاه) بگذارید و آن را به سمت راست بچرخانید تا قفل شود.
• فنجان را زیر خروجی قرار دهید و دکمه شروع عصاره‌گیری را بزنید.
• زمان استاندارد برای خروج قهوه بین 25 تا 30 ثانیه است.
• به جریان خروج قهوه دقت کنید؛ باید پیوسته، کمی غلیظ و نازک باشد! در این حالت یک مایع تیره با لایه‌ای از فوم طلایی رنگ (کرما) وارد فنجان شما می‌شود.

برای درک بهتر مشکلات احتمالی در زمان عصاره گیری، جدول زیر راهنمای خوبی برای شما خواهد بود:

شات اسپرسوی شما آماده است. اما اگر هوس یک کاپوچینوی گرم یا لاته کرده‌اید، ادامه مطلب را از دست ندهید.

آموزش کار با نازل بخار بلک کوکر (تهیه فوم شیر و کاپوچینو)

بسیاری از افراد در زمان خرید اسپرسوساز به قدرت نازل بخار آن توجه ویژه‌ای دارند، چرا که تنوع نوشیدنی‌ها را به شدت بالا می‌برد. نازل بخار بلک کوکر به شما کمک می‌کند تا شیر گرم و فوم‌دار برای ترکیب با اسپرسو تهیه کنید.

برای یک فوم گیری حرفه‌ای مراحل زیر را طی کنید:

• مقداری شیر سرد (ترجیحاً پرچرب) را تا نیمه داخل یک پیچر (ظرف مخصوص استیل) بریزید.
• دکمه بخار دستگاه را بزنید و منتظر بمانید تا چراغ آن ثابت شود.
• قبل از قرار دادن نازل در شیر، شیر بخار را یک لحظه باز کنید تا آب جمع شده در لوله خارج شود و فقط بخار خالص بماند.
• سر نازل را فقط کمی زیر سطح شیر قرار دهید و شیر بخار را باز کنید. هوا با فشار وارد شیر می‌شود و صدای هیس مانندی می‌شنوید.
• بعد از چند ثانیه، پیچر را کمی بالاتر بیاورید تا نازل بیشتر در عمق شیر فرو برود و فوم ایجاد شده با کل شیر ترکیب شود.
• وقتی بدنه ظرف به قدری داغ شد که دستتان را سوزاند (حدود 60 تا 65 درجه سانتی‌گراد)، بخار را ببندید. حالا شیر مخملی و فرم‌گرفته را روی اسپرسوی خود بریزید.

ترفندهای نگهداری، شست‌وشو و رسوب زدایی قهوه‌ساز

عمر دستگاه شما وابستگی مستقیمی به نحوه نگهداری شما دارد. با چند کار ساده می‌توانید سال‌ها از بلک کوکر خود استفاده کنید:

• نظافت روزانه: بعد از هر بار عصاره‌گیری، پرتافیلتر را باز کنید، تفاله قهوه را دور بریزید و سبد آن را با آب بشویید.
• تمیز کردن نازل بخار: نازل بخار را بلافاصله بعد از استفاده با یک دستمال نمدار تمیز کنید و چند ثانیه بخار آن را باز بگذارید تا شیرهای باقی‌مانده داخل لوله خارج شوند و بوی ترشیدگی نگیرند.
• تخلیه سینی: سینی چکه‌گیر را هر چند روز یک بار خارج کنید و بشویید.
• رسوب زدایی ماهانه: هر 2 تا 3 ماه یک‌بار (بسته به‌سختی آب منطقه‌یتان) از پودرها یا مایع‌های رسوب‌زدا برای شست‌وشوی مسیرهای داخلی پمپ و لوله‌ها استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

کار با اسپرسوساز بلک کوکر بسیار لذت‌بخش است و با رعایت ترفندهای ساده‌ای مثل تنظیم درجه آسیاب و فشرده‌سازی درست، به راحتی می‌توانید هر روز یک اسپرسوی باکیفیت داشته باشید. حالا وقت آن است که دستگاه را روشن کنید و اولین شات حرفه‌ای خود را در خانه بگیرید!